江戸前寿しでは、生のネタが多く使われますが、関西寿しでは、魚はもとより、良い米でないと良い寿司はできません。
美味しい米とネタの伝統的な調理方法から生まれる、関西寿し・棒寿し・押し寿し・巻物・ちらし・蒸し寿しなど豊富な種類が楽しめるのも関西寿しならでは。
奥行深い味わいの妙を是非ともご堪能下さい。